VOLVER A TIPS DEL EXPERTO

Repostería

Conoce todo sobre las materias primas en repostería

Conoce todo sobre las materias primas en repostería

Tema:
Repostería

experto:
Luker Experto

Luker Experto

Procederemos a hablar del ‘pilar’ o la base de todo en la cocina, ya que sin las materias primas no podríamos deleitar las asombrosas combinaciones de sabores que tanto nos encantan. Por ello vimos necesario comentarte qué son, cuál es su importancia y todos los detalles que necesitas saber si estás iniciando en el mundo de la repostería.

¿Qué son las materias primas?

Es todo lo que se conoce como materia extraída de otro tipo de materiales, para ser utilizada o transformada en la elaboración de otros materiales y como producto final se dan los bienes de consumo.

¿Cuáles son sus tipos?

  • De origen fósil
  • De origen mineral
  • De origen animal y vegetal, en este artículo nos enfocaremos en estos dos tipos.

Clasificación de materias primas en repostería

FundamentalesComplementariasAlternativasAditivos
Harina
Agua
Levaduras
Sal
Azúcares
Grasas
Leche
Huevo
Maicena o fécula
Chocolates
Quesos o productos lácteos
Frutas naturales
Mermeladas
Frutos secos
Semillas
Hierbas aromáticas
Especias
Bebidas alcohólicas
Pre-mezclas de productos
Pre-mezclas para cremas
Pre-mezclas para rellenos
Productos de chocolate
Brillos pre-elaborados
Decoraciones
Productos de almendra
Bases semielaboradas
Polvos de hornear 
Esencias, sabores y
colorantes alimentarios 
Ácidos orgánicos 
Bicarbonato de sodio

Si estás iniciando tu propio negocio, siempre ten presente las necesidades de las personas ya que por ejemplo; no todos son tolerantes al gluten o pueden ser alérgicos a este y otros ingredientes o también, la intolerancia a la lactosa es un caso recurrente y debido a ello existen variedades de leche que puedes usar para que tu negocio sea inclusivo con todos los tipos de organismo. 

Por otro lado, es clave resaltar que en repostería el uso del chocolate tiene muchos beneficios, ya que dependiendo del porcentaje de cacao en su composición podrás deleitar a las personas no solo por su sabor, sino por sus atributos alimenticios.

Bibliografía:

Soy Ineeb: Materias primas fundamentales de la repostería

tips relacionados

Es hora de preparar trufas de chocolate en casa

Es hora de preparar trufas de chocolate en casa

Conoce todo sobre las materias primas en repostería

Conoce todo sobre las materias primas en repostería

Tips para hacer pasta de dátiles

Tips para hacer pasta de dátiles

4 tendencias imperdibles de repostería para el 2023

4 tendencias imperdibles de repostería para el 2023

VER TODOS

NUESTROS

RECOMENDADOS

MANTECA DE CACAO 1 KG

MANTECA DE CACAO 1 KG

$ 47.244,00

COMPRAR
LUKER CHOCOLATE EXPERTO PALENQUE 70% 1 KG

LUKER CHOCOLATE EXPERTO PALENQUE 70% 1 KG

$ 29.205,00

COMPRAR
COBERTURA SABOR CHOCOLATE NEGRA 1 KG

COBERTURA SABOR CHOCOLATE NEGRA 1 KG

$ 21.958,00

COMPRAR
LUKER CHOCOLATE ORÍGENES SELECTOS HUILA 70% 2,5 KG

LUKER CHOCOLATE ORÍGENES SELECTOS HUILA 70% 2,5 KG

$ 81.243,00

COMPRAR
LUKER CHOCOLATE EXPERTO CLARO DE LUNA 37% 1 KG

LUKER CHOCOLATE EXPERTO CLARO DE LUNA 37% 1 KG

$ 29.899,00

COMPRAR
VER MÁS

Seleccione su ubicación: